茄子的顏色多樣，從經典的紫色到淡綠色或白色都有；形狀也各異，包括長條形、圓形、橢圓形到梨形等。這種在市場上隨...

外表酷似藍莓的巴西莓營養豐富，不只是抗氧化劑的寶庫，卻也擁有益於心臟健康的脂肪、膳食纖維等成分，備受養生人士...

飯後嘴饞想吃點零嘴卻總擔心熱量過度，超市裡販售的點心琳瑯滿目不曉得該怎麼選？在健身風氣盛行的新世代，人人愛美...

商店貨架上的「牛奶」品種繁多，包括多種奶製品和數不清的植物奶（植物乳液），至於如何選擇最健康的奶，營養學專家...

在現代烹飪與烘焙的世界裡，含糖的食譜無處不在，但過多的糖分攝取對健康的危害已成為公眾關注的焦點。糖為我們身體...

農藥殘留一直是許多人關注的食安問題。大家都知道農藥不好，那麼吃到農藥殘留到底會怎樣呢？

橄欖油享有「液體黃金」的美譽。在世界各地的廚房裡，橄欖油因其獨特的風味和多樣用途而備受青睞。橄欖油不僅能豐富...

我們偶爾在十穀米、五穀米中看見的橘紅小顆粒就是小扁豆，美國康健雜誌曾將它列為世界五大健康食物之一；它小小顆卻...

優格飲料不僅符合養生者的健康需求，也讓滴酒不沾的人感到滿意。它重新定義飲料的價值，即「營養豐富」的飲料：從伊...

甜菜根又稱甜菜頭、紅菜頭，有「歐洲靈芝」美譽的超級食物，天然抗氧化物甜菜鹼含量高，高鉀質有助於降血壓，維生素...

春季的進補 春季，人體正是舒暢伸展之時，通常並無進補的必要，但是身體虛弱者，為改善體質，也可適當服些補藥...

為使軟髮轉硬而有彈力的食物：可以多攝取含有鈣質的食物，如小魚、紫菜、菠菜、高麗菜等。

安神助眠的藥膳 很多中年女性常常因失眠、睡不安穩、睡夢紛壇、醒的早而致睡眠不佳，影響體力和精力，總感到無精...

大骨湯有益壽功能 人體中最重要的組織之一是骨髓。骨髓充滿骨內腔隙的柔軟組織，分紅骨髓和黃骨髓。紅骨髓由網狀...

濕度較高的地區，比如台灣，容易引起身體內外相感而產生疲倦、全身沈重、精神昏沉嗜睡、胸悶、容易口渴、大便粘膩...

我們經常在食譜上看到食鹽、天然鹽或灰海鹽，那猶太鹽可以嗎？其實猶太鹽已經存在很久了，但真正出現在非猶太家庭的...

若無中藥材可用，料理達人指點素食者在冬天如何吃燉補湯：以富含蛋白質的皮絲，搭配當季甘甜的高麗菜，佐以具滋補氣...

中醫講「脾為後天之本」，養好脾胃，人少生病，易長壽。四神湯能健脾開胃，搭配豬肚為傳統作法；對於素食者，料理達...

冬天進補多以肉湯為底，素食者掌握一大烹調原則，也能吃補。鑒於長期茹素者體質偏冷，素食達人選擇當季的白蘿蔔，和...

每天徜徉在美食海洋裡，有些食物嚐起來不鹹，但可能隱藏高鈉陷阱。研究發現，許多疾病與攝入過量的鈉有關。

這是零失敗的電鍋素食燉補料理，選了明星食材：南瓜和鮮奶。南瓜含抗氧化物質，能抗癌，還有多種保健功效。鮮奶能滋...

白菜燉雞湯是適合老人補冬的養生食譜。雞肉飽和脂肪含量較低，肌肉纖維較短，利用蒸煮方式軟化肉質，是友善的蛋白質...

很少有食物能像堅果一樣，用途廣泛且令人滿意，一天三餐隨時都可將堅果加入飲食中，提升菜餚的口味，同時提供纖維質...

提到調料，除了它們的風味，你可能也關心如何保存。的確，有些調料不經常使用，被遺忘在櫥櫃裡的時間早已超過保存期...

感恩節快要到了，家人團聚享受大餐的同時，別忘記上一道護胃濃湯。南瓜富含膳食纖維、熱量低，可以幫助控制體重；南...

黑豆價格實惠、用途廣泛，營養價值高，可添加到各種型態的飲食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人...

立冬，在每年11月7日至8日開始，「立冬」的到來代表著冬天的來臨。 台灣有一個習俗，就是在「立冬」這一...

砂糖放久了出現結塊，令人不禁產生疑問，糖的保存期多長？會變質？對此，不妨聽聽專家的答案。

秋季是進補的好時節，但也要因時而補，順應四時養生的基本原則，「春夏養陽，秋冬養陰」。這鍋「蓮子燉烏骨雞」，蓮...

薑，自古以來即是藥食同源的食物。經不同方法炮製，又有功效各異的生薑、乾薑和煨薑等。入口辛辣的生薑是常用的調味...